太公石锅鱼

编辑:取笑网互动百科 时间:2020-01-23 12:46:19
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太公石锅鱼隶属于大富源餐饮,太公石锅鱼是以川菜特色风味为主的一种特色小吃,经公司技术技师多年的精心研发用独特的配方、药料精制而成,现已在全国开设多家连锁店。
太公石锅鱼配方上乘精良,味道更以香辣醇美,味道浑厚,回味悠长而著称,已被上百家石锅鱼酒楼所采用,享有“扬子江中水,石头锅中鱼”的美誉,现已风靡于二十多个省、市,堪称古今一绝。
中文名
太公石锅鱼
隶    属
大富源餐饮
简    介
川菜特色风味为主的一种特色小吃
特    点
味道更以香辣醇美
营养价值
铁离子元素

太公石锅鱼菜品特色

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太公石锅鱼简介:
太公石锅鱼隶属于大富源餐饮,太公石锅鱼是以川菜特色风味为主的一种特色小吃,经公司技术技师多年的精心研发用独特的配方、药料精制而成,现已在全国开设多家连锁店。
太公石锅鱼配方上乘精良,味道更以香辣醇美,味道浑厚,回味悠长而著称,已被上百家石锅鱼酒楼所采用,享有“扬子江中水,石头锅中鱼”的美誉,现已风靡于二十多个省、市,堪称古今一绝。

太公石锅鱼营养价值

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太公石锅鱼特点及营养价值:
石锅中含有大量对人体有益的铁离子元素,具有防癌、防老祛皱、美食美器、润肤等作用。用石锅炖出的鱼具有明目、养颜、健脑的作用,太公石锅鱼具有延年益寿、强筋健体、祛毒养颜、补中益气、和中开胃的功效。

太公石锅鱼做法

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太公石锅鱼的做法
太公石锅鱼石锅鱼的做法可以归纳为四个字:杀、片、 腌、炸。
第一步:选好草 鱼,杀掉,洗干净,去 掉鱼鳞、腮、鳍、腹内 五脏,然后把鱼中间一 劈两开,从鱼尾巴向鱼 头方向贴着鱼骨开始 片,片下的鱼肉与剩下 的鱼排、鱼头等横着切 成段。
第二步:腌制。把 上述鱼段用食盐进行 腌制。腌制的时间我们 就可以制作调料了。
第三步:把炒勺上 火,倒入食用油,然后 把灯笼椒(切成圆棍去 籽)、姜片、放入油中 炸制,炸制焦黄出香后取出,沥干油分备用。
第四步:用刚才炸 灯笼椒的油锅开始炸 腌好的鱼段,注意炸的 时候鱼段要裹上蛋清。 鱼一定要炸的外焦里 嫩。
第五步:准备好石 锅吧。给石锅底部放上 洗好的豆芽菜,把炸好 的鱼一段一段全部放 在豆芽上面,撒上灯笼 椒与姜片。
第六步:炒锅倒油 加热,准备好蒜茸、花 椒、葱末一起放入油锅 中连炸带煸炒,等待变 色后趁热浇到石锅内。
词条标签:
食品 菜品