手工黄油曲奇

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安佳黄油130g低筋面粉200g鸡蛋1个 砂糖30g(喜欢甜一点的可多放5到10g)糖粉60g
中文名
手工黄油曲奇
主要原料
安佳黄油低筋面粉鸡蛋、砂糖
辅    料
糖粉
工    艺
烘烤

目录

手工黄油曲奇材料

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安佳黄油130g低筋面粉200g鸡蛋1个 砂糖30g(喜欢甜一点的可多放5到10g)糖粉60g

手工黄油曲奇做法

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1·黄油室温软化到用手指可以轻松按出指印的程度,加入砂糖和糖粉用电打蛋器打发,直到黄油颜色变浅体积膨大
  2·分3次加入打散的鸡蛋液,每次都是搅打到黄油和鸡蛋完全融合后再加下一次鸡蛋液,要做到蛋油不分离,黄油出现更加蓬松的状态
  3·将低筋面粉过筛筛入黄油糊,用橡皮刮刀拌匀,这样曲奇面糊就做好了
  4·将面糊装入裱画袋,用中号菊花嘴,将面糊挤出曲奇的形状到铺好油纸或锡纸的烤盘上,具体形状可自己创意,不过大小尽量接近一致,否则很难保证成熟度
  5·将烤箱调到上下火180度,预热好后将放入烤盘开始烤制,10分钟左右即可出炉,不过根据亲做的曲奇大小要调整烤制的时间,初学者最后几分钟要守在烤箱前,只要看到饼干表面呈金黄色就可以了
  6·刚出炉的饼干会稍微有些软,等它凉凉后就酥脆了[1] 
7·同样的方法还可以做巧克力味、咖啡味、抹茶味等自己喜欢的口味,就是将10g左右的调味粉代替此方中的等量面粉即可
参考资料
词条标签:
食品 休闲食品